Cikoria (växt) - fördelarna och skadorna av cikoria, användbara egenskaper och användningsområden, kontraindikationer

Innehållsförteckning:

Cikoria (växt) - fördelarna och skadorna av cikoria, användbara egenskaper och användningsområden, kontraindikationer
Cikoria (växt) - fördelarna och skadorna av cikoria, användbara egenskaper och användningsområden, kontraindikationer
Anonim

cikoria

Cikoria
Cikoria

Cikoria är en sammansatt flerårig växt med en spindelformad och tjock rot. Hela växten innehåller mjölkig sav. På en hög rak stjälk, täckt med hårstrån, ligger nästa blad. Cikoriablommor är blå, men det finns både rosa och vita färger, de ligger i blomställningar eller ligger på korta korgar. Frukten av cikoria är en prismatisk achene, som har en tofs av filmer. På en cikoriabuske kan du samla 3-25 tusen frön. Cikoria blommar på sommaren, och frukterna mognar från sensommaren till mitten av hösten.

Cikoria finns i Ukraina och Ryssland. Den växer på gränser, kullar och längs vägar. För medicinska ändamål odlas växten i många länder.

Användbara egenskaper hos cikoria

Användbara egenskaper hos cikoria
Användbara egenskaper hos cikoria

Cikoria normaliserar ämnesomsättningen i kroppen, kan ta bort alla gifter från kroppen. Cikoria renar njurarna, hjälper till att förbättra tillståndet för diabetespatienter. Dessutom används det för att förbättra blodsammansättningen. Cikoria stimulerar aptiten, förbättrar tarmaktiviteten och är också ett utmärkt botemedel mot halsbränna. På grund av cikorias förmåga att öka kroppens övergripande ton, används den istället för kaffebönor. Cikoriadryck renar blodkärl och lindrar trötthet och trötthet.

Cikoria har antiinflammatoriska och antibakteriella egenskaper. Det används som ett febernedsättande medel vid förkylningar och andra sjukdomar.

Växten innehåller mycket inulin, ett ämne som sänker blodsockret.

Fördelar med cikoria

En sådan underbar växt som cikoria används ofta för att behandla många sjukdomar. Dess fördelar beror på det höga innehållet av olika spårämnen som har immunstimulerande egenskaper. Dessutom hämmar regelbunden konsumtion av cikoria tillväxten av patogener och förbättrar ämnesomsättningen i människokroppen.

13 vetenskapligt bevisade hälsofördelar med cikoria

1 Innehåller probiotiskt inulin

Innehåller det probiotiska ämnet inulin
Innehåller det probiotiska ämnet inulin

Om vi talar om den totala sammansättningen av cikoriarot (i torra rester), så är 68 % inulin [1].

Inulin är en speciell typ av växtfiber – fruktan, som också kallas fruktooligosackarid. Detta ämne är ett kolhydrat med en kort kedja av fruktosmolekyler. Det speciella med denna kolhydrat är att den inte absorberas av människokroppen.

Inulin har probiotiska egenskaper - "matar" den välgörande tarmmikrofloran. Nyttiga tarmbakterier hämmar utvecklingen av patogen flora, förbättrar absorptionen av mineraler, lindrar symtomen på inflammation [2], [3],[4].

2 Hjälper mot förstoppning

Vetabiliska fibrer av cikoriarot har en komplex effekt på matsmältningssystemet. Passerar genom mag-tarmkanalen, fibrer smälts inte, men mättar samtidigt de nyttiga tarmbakterierna och säkerställer normal matsmältning. Flera kliniska observationer tyder på att inulin underlättar tarmrörelserna och hjälper till att hantera förstoppning.

En studie med 44 vuxna varade i fyra veckor. Alla deltagare delades in i två grupper. Experimentprovet fick 12 gram cikoriainulin dagligen, kontrollprovet fick placebo. I den första gruppen noterade alla deltagare lättnaden av avföringshandlingen, en ökning av frekvensen av avföring. Placebogruppen visade inte liknande resultat [5]

Ett annat experiment involverade 16 personer som hade svårt med tarmrengöring. De erbjöds 10 gram cikoriainulin dagligen. Resultatet av studien visade en ökning av antalet tarmrörelser till i genomsnitt 5 akter per vecka [6].

3 Cikoria stöder normala blodsockernivåer

Vegetabiliska fibrer av cikoria är användbara för patienter med diabetes, eftersom det kan förbättra blodsockernivåerna. Forskare förklarar denna effekt med effekten av inulin på nyttig mikroflora. Som ett resultat av komplexa biokemiska processer sker en nedbrytning av kolhydrater, en ökning av känsligheten för insulin - hormonet som ansvarar för absorptionen av socker från blodet [7],[8]

Fiberfibrer innehåller cikoria och klorogensyror. Dessa växtföreningar ökar insulinkänsligheten, vilket har bevisats i experiment med försöksdjur [9], [10].

Under två månader följdes 49 deltagare med diagnosen typ II-diabetes upp. Försöksgruppen fick 10 gram cikoriainulin varje dag. Alla medlemmar i detta prov hade en minskning av socker, hemoglobin typ A1C. I placebogruppen förblev dessa indikatorer oförändrade [11]

Det är viktigt att notera att denna studie använde ett mycket effektivt inulin, som används i stor utsträckning som sötningsmedel vid tillverkning av drycker, olika bakverk. Denna typ av inulin har en något annorlunda sammansättning än andra typer av inulin.

Under 2016 publicerades resultaten från en annan studie som involverade patienter med typ 2-diabetes. Daglig användning av kosttillskott med cikoria bidrar till normaliseringen av glukos- och kalciumnivåerna. Parallellt med detta visade alla försökspersoner normalisering av blodtrycket, förbättring av levern [12]

4 De aktiva substanserna i cikoria hjälper till att gå ner i vikt

Aktiva ingredienser i cikoria
Aktiva ingredienser i cikoria

När man studerade cikorias egenskaper fann man att dess växtfibrer kan påverka ätbeteendet, nämligen undertrycka hunger och minska mängden kalorier som konsumeras. Kombinationen av dessa egenskaper bidrar till viktminskning.

Forskarna delade in 48 överviktiga vuxna i två grupper. Den första av dem fick 21 gram oligofruktos, en produkt som härrör från cikoria, dagligen i 12 veckor. Det bör noteras att oligofruktos i sina egenskaper liknar inulin. Den andra gruppen (kontroll) fick placebo. Resultaten visade en viktminskning hos deltagarna i experimentgruppen med i genomsnitt 1 kilogram. Det var en ökning av kroppsvikten i placebogruppen. Baserat på de erhållna uppgifterna kom forskare till slutsatsen att oligofruktos påverkar minskningen av koncentrationen av ghrelin, ett hormon som stimulerar hunger [13]

Cikorias förmåga att påverka viktminskning har varit föremål för flera studier. De bekräftade alla att inulin och oligofruktos hjälper till att gå ner i vikt [14], [15].

Cikoriainulin är som regel en del av dietprodukter. Det ger en låg fetth alt, minim alt kaloriinnehåll och tillräckliga portioner fiber. Användningen av produkter med inulin ger mindre absorption av kalorier, viktminskning samtidigt som de vanliga smakpreferenserna bibehålls.

På grund av sin förmåga att öka och bibehålla mättnad, används cikoria ofta som tillskott i lågkalorispannmål, ersättningsbarer och proteinpulver.

5 Har antitumöregenskaper

Flera studier har publicerats som bevisar att de aktiva substanserna i cikoriarot kan hämma tillväxten av maligna tumörer. Det mest slående exemplet är undertryckandet av utvecklingen av förändrade bröstcancerceller [16].

Dessutom hjälper den systematiska användningen av cikoriainulin till att förhindra maligna tumörer i tjocktarmen [17].

6 Läker hjärnan

Cikoriarot innehåller höga doser av vitamin B6 och mangan, som har en direkt effekt på hjärnans funktion [18].

Tillräckligt intag av dessa ämnen är extremt viktigt i äldre och äldre ålder, när de första kränkningarna av hjärnans funktioner inträffar - problem med koncentration, att komma ihåg information, korttids- eller långtidsminne.

7 Lindrar artros

Preliminära resultat från vissa studier tyder på att cikoriatillskott kan hjälpa till vid behandling av artros. Aktiva växtämnen eliminerar svullnad, lindrar symtomen på inflammation [19].

8 Minskar koncentrationen av hemoglobin A1C

Den huvudsakliga markören för blodsockernivåer under tre månader är hemoglobin A1C. När nivån sänks betyder det att en lägre nivå av socker har bibehållits i blodet under de senaste tre månaderna.

Användningen av cikoriatillskott hjälper till att upprätthålla optimala A1C-nivåer, vilket innebär långvarig kontroll av blodsockret. Denna mekanism är extremt viktig för typ II-diabetiker [20].

9 Påverkar adiponektinnivåerna

Adiponektin är ett hormon som frisätts av fettvävnad. Dess funktion är att reglera sockernivåerna. Experimentellt fann man att cikoria hjälper till att öka nivån av adiponektin, vilket kraftigt ökar insulinkänsligheten. Det finns ett antagande att dessa processer förverkligas på grund av nedbrytningen av fettvävnad och undertryckandet av sockersyntes av leverceller [20]

10 Ökar "bra" och sänker "dåligt" kolesterol

Höjer det goda och sänker det onda kolesterolet
Höjer det goda och sänker det onda kolesterolet

"Bra" kolesterol kallas högdensitetslipoprotein (HDL). Detta ämne fungerar som en "fångare" av kolesterol, som ständigt cirkulerar i det allmänna blodomloppet. Efter "infångning" transporteras den till levern för efterföljande utsöndring från kroppen.

Under det "dåliga" kolesterolet syftar på lågdensitetslipoproteiner (LDL). Denna typ av lipoprotein tenderar att ackumuleras på väggarna i artärerna. Den okontrollerade processen för avsättning av "dåligt" kolesterol leder till bildandet av plack, som helt kan blockera artärens lumen. Blockering av blodkärl kan resultera i hjärtinfarkt eller stroke [21]

11 Reglerar proportionerna av apolipoprotein B och apolipoprotein A-1 i serum

Apolyprotein B (ApoB) - huvudproteinet i det "dåliga" kolesterolet (LDL). Apolyprotein A-1 (ApoA1) är huvudelementet i "bra" kolesterol (HDL). Hälsan hos det kardiovaskulära systemet beror direkt på andelen ApoB:ApoA1. Ju lägre kvoten är, desto högre är risken för kranskärlssjukdom, ju lägre kvoten är, desto lägre är risken. Experiment har visat att regelbunden konsumtion av cikoriaextrakt hjälper till att upprätthålla låga nivåer av apolyprotein B och höga nivåer av apolyprotein A1 [21]

12 Har antiinflammatoriska egenskaper

Flera studier har visat att cikoriarotextrakt minskar inflammatoriska symtom vid sjukdomar associerade med inflammation i tjocktarmen [22].

13 Cikoria är lätt att lägga till din dagliga kost

Cikoriarot
Cikoriarot

Cikoriarot, rik på vegetabiliska fibrer, kan bli en vanlig produkt i den dagliga kosten. De flesta människor är omedvetna om att de systematiskt konsumerar cikoria, eftersom det är en vanlig tillsats i livsmedelsindustrin.

Inulin, erhållet från cikoriarot, används för att berika produkter med fibrer, som sötningsmedel eller för att ge gelningsegenskaper. Mat med cikoria har en behaglig söt smak [23].

Cikoria kan användas hemma. För att göra detta köper de i specialiserade butiker eller gårdsbutiker hela cikoriarötter eller näringstillskott. Roten tillagas som en grönsak, konsumeras oftast kokt.

Rostad och krossad cikoriarot används istället för kaffe. Detta är mycket användbart för dem som rekommenderas att minska eller helt eliminera koffein från kosten. Det är lätt att förbereda en välsmakande och hälsosam dryck - 2 matskedar mald cikoriarot hälls i kaffebryggaren, hälls i ett glas vatten och kokas upp på låg värme.

Harm cikoria

Cikoria kan också orsaka skada - till exempel för personer som lider av åderbråck, hemorrojder och gastrit kan cikoria vara farligt. Innan du använder det, se till att konsultera en läkare som kommer att bestämma graden av möjlig skada. Som regel, upp till tre år, rekommenderas inte en sådan växt för användning.

cikoria under graviditeten

På grund av det faktum att denna växt innehåller en betydande mängd användbara spårämnen och olika komponenter, ordineras cikoria under graviditeten som en effektiv tonic. Hälsosamma drycker baserade på en sådan växt kan försiktigt ta bort gifter, överflödig vätska från kroppen, förhindra svullnad, halsbränna och illamående. Dessutom har den en utmärkt effekt på tarmarna, och är ett utmärkt stimulerande medel för regelbundna tarmrörelser. Om du tar en liten mängd cikoria regelbundet ökar din aptit.

En sådan fantastisk växt gör att du enkelt kan föda ett friskt barn, eftersom den effektivt renar blodet från skadliga föroreningar som kan vara extremt farliga under en så viktig period.

Kan ammande mödrar dricka cikoria?

En sådan vanlig drog som cikoria, som har ett högt innehåll av näringsämnen och vitaminer, rekommenderar läkare fortfarande inte att ta till ammande mödrar. Det har bevisats att vissa komponenter har en stark stimulerande effekt på spädbarn. Dessutom registrerades i vissa fall en signifikant minskning av amningen. Trots att cikoria har en tonisk och immunologisk effekt på mammans kropp kan den orsaka allvarliga allergier hos barnet genom bröstmjölken.

cikoria för viktminskning

Cikoria för viktminskning
Cikoria för viktminskning

Cikoria har länge varit välförtjänt känt för sina unika helande egenskaper. Som en av huvudeffekterna på kroppen kan effekten av lätt viktminskning noteras. Växtens rötter hjälper till att rena blodet från skadliga föroreningar, ta bort gifter, vilket leder till viktminskning.

För att bekämpa extra kilon rekommenderar vi att du förbereder ett speciellt botemedel. Vi tar 1 tesked krossade cikoriarötter, häller 500 gram vatten och kokar över medelvärme i 10 minuter. Efter det ska den resulterande läkande buljongen filtreras och ställas åt sidan för att svalna. För ett snabbt resultat tas drycken 100 gram upp till tre gånger om dagen. Det viktigaste - glöm inte att det ska drickas 30 minuter före måltid. Förutom en märkbar förlust av övervikt har cikoria en helande effekt på hela kroppen. Dessutom kan den klara kraftig svettning och återställa leverfunktionen.

Användning av cikoria

Folkmedicin har länge använt cikoria som ett diaforetisk, koleretisk och urindrivande medel. Denna växt har ett brett utbud av användbara ämnen som används vid behandling av olika sjukdomar och krämpor. Cikoria har allmänna toniska egenskaper, på grund av vilka det rekommenderas vid behandling av anemi, infektioner och förkylningar. En alkoholtinktur av cikoria hjälper till att behandla skärsår, sår, allergier mot insektsbett.

Användningen av cikoria rekommenderas för personer med konstanta nervsammanbrott, migrän och sömnlöshet. Cikoria används för att vidga blodkärl. Cikoria förbättrar också matsmältningsprocessen.

Cikoria har en positiv effekt vid behandling av sjukdomar i njurar och mjälte. Denna växt har anticanceregenskaper. Infusioner, avkok, teer, preparat, lotioner och kompresser för utvärtes bruk framställs av cikoria.

Instant cikoriadryck

Den mest utsökta instant cikoriadrycken kännetecknas av underbara användbara mikroelement som har en positiv effekt på alla inre organ hos en person. Dess specifika smak påminner lite om smaken av kaffe, men cikoria är inte så skadligt.

Självklart innehåller en snabbdryck färre spårämnen, men de räcker för en lätt tonisk och helande effekt. Regelbunden konsumtion av en sådan dryck stimulerar perfekt arbetet i det kardiovaskulära systemet, mag-tarmkanalen och normaliserar också funktionen hos levern, njurarna och mjälten. Snabbcikoria kan kallas en av de bästa ersättningarna för te och kaffe.

Hur mycket inulin är det i snabbcikoria? Beror på märket, till exempel är cikoria av märket He alth 54,5 % inulin. Samtidigt har Big Cup minst av dem - bara 3 % [källa].

Image
Image

Hur brygger man cikoria?

Vi köper cikoriarötter, tvättar dem och torkar dem. Stek dem sedan i en panna. Vi steker rötterna tills all fukt från rötterna har avdunstat. Bli inte orolig när en mycket obehaglig lukt uppstår när du steker rötterna. Rostade cikoriarötter mals i en kaffekvarn och hälls med kokande vatten.

För 1 tesked cikoria ta 1 kopp kokande vatten. Koka drycken på låg värme i 5 minuter, varefter den tas bort från värmen och får brygga i några minuter. Du kan dricka cikoria med mjölk, citron och socker.

cikorierecept

Recept från cikoria
Recept från cikoria

Avkok för utvärtes bruk. För att förbereda det, ta 20 gram torrt gräs och cikoriarötter och häll två koppar kokande vatten över det. Låt brygga i 10 minuter. Detta avkok används för att tvätta ögonen med konjunktivit och för grötomslag för smärta i lederna.

Cikoritinktur för att gnugga sår. Vi tar 10 gram rötter tillsammans med cikorogräs och häller 40 ml alkohol. Låt det brygga i en vecka och använd det för sönderfall vid behandling av hudsjukdomar.

Cikoriajuice mot skörbjugg och anemi. Ta växtens färska blad och pressa saften från dem. Blanda juice med mjölk och ta 15 ml tre gånger om dagen. Denna behandling varar 1–1,5 månader.

Samling med cikoria för kolelitiasis. Vi tar rötterna av maskros och cikoria - 50 gram vardera. Till dem lägger vi 50 gram myntablad, tripoli och agromony. Nu 2 matskedar av denna samling och häll 500 ml kokande vatten, låt dra i flera timmar. Vi dricker hela buljongen på 2 dagar.

Anti-celluliter cikoriabad

Vi tar 2 matskedar hackad cikoriaört och häller 1 kopp kokande vatten. Låt stå i termos i 1 timme. Vi häller allt i badet och tar ett bad i en kvart. Bad tas varannan dag tills antalet procedurer når 21.

Avkok av cikoria för hårväxt. För att förbereda det tar vi gräs- och cikoriarötter i mängden 30 gram och häller fyra koppar kokande vatten. Vi tänder eld i 30 minuter. Efter att ha tagits bort från värmen, låt brygga i en halv dag (6 timmar). Efter att ha silat den färdiga buljongen, gnid in den i hårrötterna. Sedan ska du vänta 10 minuter, varefter vi tvättar bort cikoriakoket från håret under rinnande vatten och låter håret torka.

Odling av cikoria

Under det första året bildas en basal rosett av löv i växten, medan en rotfrukt med en förtjockad topp redan börjar bildas i jorden. Under det andra levnadsåret bildas frön. Du kan odla cikoria genom frön och genom att dela rötterna. Absolut vilken jord som helst är lämplig för odling, det viktigaste är att platsen är väl upplyst. Cikoria tolererar frost bra, men på kort sikt. Frön sås 3 cm i jorden. Innan man sår frön måste jorden lossas och komprimeras efter sådd. När 2-3 blad dyker upp på plantorna tunnas plantorna ut. Samtidigt appliceras gödningsmedel på jorden, bestående av superfosfat, kaliumsulfat och ammoniumnitrat.

Cikoria tål torka, men om den vattnas regelbundet kommer den att ge mer. Endast sur myrjord är inte lämplig för odling av cikoria. Från dagen för uppkomsten av plantor till bildandet av frukt, går 4 månader.

Var växer cikoria?

Cikoria växer i Medelhavet. De flesta forskare betraktar Medelhavet som hemmet för denna växt, även om vissa florister och botaniker pekar på norra Indien och andra till norra Kina. Trots att växten inte gillar hög luftfuktighet kan den hittas i tropikerna. Ett tempererat klimat är optim alt för cikoria. Du kan hitta en växt i Australien, Nya Zeeland, på den eurasiska kontinenten, i Nord- och Sydamerika. I Ryssland finns cikoria i den europeiska delen av landet, i Altai, Kaukasus, västra Sibirien.

Vildväxande cikoria bosätter sig på ängar, ödemarker, skogsbryn, längs vägar som passerar byar, såväl som nära andra bosättningar. Cikoria gillar inte berg och kommer aldrig att stiga över mittfilen.

Växten är aktivt odlad, för vilken människor avsätter enorma fält för att plantera den. Du kan också odla grödor i din egen trädgård.

Hur och när skördar man cikoriablommor?

  • Växtens blommor måste samlas in från juni till september. Det var vid denna tid som massblomning av cikoria observerades.
  • Gräs måste samlas upp i ekologiskt rena områden. Det är viktigt att trafikerade motorvägar inte passerar i närheten, fabriker och soptippar finns inte.
  • Den bästa tiden att plocka blommor är på morgonen efter att daggen har torkat på plantan.
  • För att förbereda blommor för torkning behöver du bara samla in den blommande delen av cikoria. Stammar är inte lämpliga för detta ändamål.

Hur torkar man cikoriaört?

För att få råvaror av hög kvalitet måste du veta hur man torkar cikorogräs korrekt. Så, avskurna stjälkar placeras i skuggan. Det är vad vindar är till för. Ytan som stjälkarna kommer att ligga på bör täckas med en trasa. Du kan torka gräset utomhus, under ett tak.

Periodiskt torkande växt bör vändas så att den torkar jämnt. Torra stjälkar indikerar att torkningsprocessen är klar och går lätt sönder.

Hur och när skördar man cikoriarötter?

Hur och när skördar man cikoriarötter?
Hur och när skördar man cikoriarötter?

Skörden av cikoriarötter börjar i mars, eller i slutet av oktober, början av november. Detta bör göras vid en tidpunkt när den markerade delen av växten dör av, så att maxim alt med användbara ämnen koncentreras i rötterna. Detta beror på förberedelsen av anläggningen för en vilande period.

Vaxans rot är lång, så det går inte att dra ut den hel. En spade krävs för att dra ut roten från marken. Efter grävning måste råmaterialet rengöras från jord, tvättas i kallt vatten och skära av tunna sidorötter. Sedan läggs rötterna ut på gräset för att torka lite.

Innan den slutliga torkningen måste rötterna skäras över för att göra små bitar. Om roten är tjockare ska den skäras längre.

Du måste torka rötterna, som gräset, antingen på vinden på tyget eller under ett tak. Även om den bästa torkmetoden anses vara torkning i ugnen eller i speciella torkkammare. Temperaturen bör ligga på nivån 60 °C. Om det inte är möjligt att justera den, bör du helt enkelt öppna ugnsluckan. Att torkningsprocessen är avslutad indikeras av att roten spricker när man försöker bryta den.

Cikoriarot är en utmärkt kaffeersättning, men den har inget koffein. Men det finns många andra användbara ämnen. Cikoria, till skillnad från kaffe, irriterar inte magens väggar, exciterar inte nerv- och hjärtsystemet, men ökar samtidigt aptiten.

För att få högkvalitativa råvaror för att göra cikoriakaffe måste du skära rötterna i små bitar, torka i minst 12 timmar i en ugn vid en temperatur på 100 ° C. Sedan steks den torkade råvaran i panna tills den är mörk och mals på alla möjliga sätt.

Cikoriakaffe kan drickas på egen hand eller med korn, soja, havre, torkade morötter, blåbär, rostad mandel, etc. När det gäller mängden tillsatser beror det på individens preferenser.

Hur lagrar man cikoria?

Förvara torkad cikoriaört i andningsbar förpackning, som tygpåsar eller papperspåsar. Platsen bör väljas mörk och sval. Cikorigräs kan inte lagras i mer än ett år.

Hållbarheten för torkade rötter är tre år. För att göra detta läggs de i påsar med papper eller tyg och läggs undan på en torr plats.

När det gäller de friterade råvarorna måste de läggas i en hermetiskt tillsluten behållare och ställas undan på en torr plats. Applicera mald cikoria endast med en torr sked, eftersom den absorberar fukt mycket snabbt och skrynklar. Detta påverkar både smaken på den färdiga drycken och dess fördelar.

Kontraindikationer för användning av cikoria

Trots att cikoria är en mycket användbar växt, finns det kontraindikationer för dess användning. Personer med åderbråck och andra problem med blodkärl bör inte använda cikoria. Varsamt och försiktigt bör cikoria användas av personer med gastrit.

Rekommenderad: